Ma vie professionnelle m’amène régulièrement à emprunter la Nationale 83 entre Besançon et Poligny. Le long de cette route, l’église Saint-Just d’Arbois et ses pierres dorées m’ont toujours titillé la rétine. J’ai profité d’un dimanche clément d’automne pour y passer une matinée.

Arbois est récompensé du label Cité comtoise de caractère. Et quel caractère !

En premier lieu, débutons par le clocher de l’église Saint-Just. Il est plutôt atypique pour la Franche-Comté avec son aspect massif (dans le même style que le clocher de la Collégiale de Dole). Il a été érigé au XVI^ème siècle tandis que l’église date du XII – XIII^ème siècle. Le clocher est couronné d’un carillon à 11 cloches construit en 1738. Ne disposant que de la matinée, je ne me suis pas attardé à l’église mais des articles laissent à penser que l’intérieur de l’église vaut le détour.

Caractère gastronomique ensuite. Depuis la Nationale 83, nous ne pouvons pas manquer les vignes qui entourent le village d’Arbois. Au pied du premier plateau, les vignes ont pris possession des coteaux bien exposés (l’adret), tandis que les pentes en ubac sont laissées à la forêt. Les grappes issues de ces vignes sont transformées en partie en vin jaune et en vin de paille. Une alchimie qui aboutit à de délicieux breuvages. Il a d’ailleurs marqué Monsieur Brel qui cite le vin d’Arbois dans Mon dernier repas

« Et je veux qu’on y boive
En plus du vin de messe
De ce vin si joli
Qu’on buvait en Arbois »

Hubert Félix Thiéfaine en a une vision plus festive dans La cancoillotte

« La cancan cancoillotte
C’est un mets bien franc-comtois
Tout en dansant la gavotte,
On se beurre la gueule à l’Arbois »

Apparemment, il est possible de savourer ces breuvages sans modération car un dicton jurassien certifie que « Le vin d’Arbois, plus on en boit, plus on va droit ! »

Arbois est également une patrie fromagère puisqu’elle se situe dans les zones de production du Comté et du Morbier. A ce titre, Arbois possède sa fruitière.

Egalement caractère paysager avec la Cuisance qui baigne Arbois et qui prend sa source dans un magnifique écrin : la reculée des Planches qui abrite outre les sources de la Cuisance (petite et grande sources), la grotte des Planches et la cascade des tufs.

Enfin caractère culturel car Arbois a hébergé un illustre personnage : Louis Pasteur. Sa maison a été léguée à l’Académie des sciences en 1992 par la Société des amis de Pasteur, qui l’avait reçue des descendants du grand savant en 1935. De nombreuses animations scientifiques se déroulent tout au long de l’année à Arbois.

Bref, Arbois une cité comtoise de caractère… à visiter absolument.

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